Hast du das in den "Preferences/Einstellungen" geändert? Das ist nämlich nur für das rotieren von Flächen/Linien/Punkten. Während dem Rotieren dieser Elemente muss man die Taste gedrückt halten, damit was passiert. Also bei mir macht das Teil dann ne 180° Drehung.
Die Tastenbelegung wird - glaub ich - in einer Config Datei geändert. Dazu müsste aber einer der anderen Experten was erzählen.
Was die Unschärfe angeht: Gibt es bei Mac vielleicht eine Einstellung, die so ähnlich wie "Subpixel Hinting" heißt? Müsste in den Bildschirmeinstellungen oder so sein. Leider kenn ich mich mit dem Mac nicht wirklich aus, daher kann ich da nur raten. Entweder es ist jemand hier, der sowas hat, oder du fragst im Macforum nach.